«Понятие «халяль» является одним из направляющих для мусульман, отражающим традиционную культуру исламского мира. Это понятие охватывает всё то, что разрешено и допустимо в исламе. Халяль противоположно хараму, т.е. греховному. Халяль – это, прежде всего, безопасность, чистота, полезность для здоровья человека, отсутствие в продуктах питания вредных консервантов и добавок, соответствие требованиям срока годности и хранения, религиозным нормам. Наиболее часто это понятие используется для обозначения правильно приготовленной и дозволенной мусульманам пищи. В Коране чётко определён перечень продуктов, употребление которых в исламе строго запрещено. Возможно, именно поэтому потребители в России чаще всего ассоциируют понятие «халяль» именно с продуктами питания», – отметил спикер.
Однако «Халяль», как подчеркнул Шляпошников, – это целая экосистема, включающая в себя такие отрасли как косметические товары, лекарственные препараты, гостиничную индустрию, исламский банкинг и т.д. В России об индустрии халяль заговорили сравнительно недавно – лет 20 назад, хотя в советские годы, например, в городах Казахской ССР, существовали специальные мясные лавки, в которых не продавались мясопродукты из свинины. Отдельного внимания заслуживает перспективный высокобюджетный рынок халяль-туризма. По различным подсчетам на мусульманский туризм приходится от 9,8 до 11,6 процента всех глобальных расходов на путешествия. Причем халяль-туризм предназначен для людей вне зависимости от их вероисповедания.
Несмотря на то, что индустрия халяль в России получила свое распространение относительно недавно, интерес к данной отрасли и к производимым в ней продуктам и услугам растет весьма активно. По предварительным оценкам, как сказано в Отчете по состоянию мировой исламской экономики за 2022 год (State of the Global Islamic Economy 2022 Report), общий объем халяльной продукции к 2024 году достигнет 3,5 трлн. долларов. Этот рынок динамично развивается, темпы его роста по разным подсчетам в последнее время составляют от 5% до 15% в год.
Девятый год подряд рейтинг топ-5 стран, которые лучше всего подходят для использования возможностей в мировой халяльной экономике возглавляет Малайзия. Другими странами в топ-5 являются Индонезия, Саудовская Аравия, Объединённые Арабские Эмираты, Турция. На просторах СНГ наивысшее место занял Казахстан, 14 место.
Россия считается одним из ведущих развивающихся рынков исламской экономики. Подтверждением тому могут служить данные, отражающие динамику объема российского рынка халяльных продуктов: 10,2% – в 2016 году; 10,9% – в 2017 и уже 11,2% – в 2019. Россия, на территории которой проживает более 20 млн мусульман, имеет большие перспективы для развития Халяль-индустрии. Причем это не только продукты питания, как говорилось ранее, но и туризм, медицина, мода, банкинг, IT-технологии и многое другое.
В конце декабря пресс-служба Россельхознадзора сообщала, что экспорт халяльной продукции из России в 2022 году вырос почти на 50%. К 2030 году по сравнению с 2020 годом Российская Федерация может более чем в 6 раз увеличить экспорт халяльной продукции в страны Персидского залива и Египет, заявил начальник управления стратегических коммуникаций и продвижения продукции АПК центра «Агроэкспорт» Андрей Кучеров.
Следует отметить, что развитию индустрии Халяль способствует активно создаваемая в последние годы в России единая инфраструктура Халяль, выполняющая роль организационно-методического фундамента. Так, в 2017 году приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарта) N 2067 в целях повышения эффективности работ по стандартизации в области производства и оборота продукции и услуг Халяль на национальном и межгосударственном уровнях создается проектный технический комитет по стандартизации «Продукция и услуги Халяль». Результатом деятельности ТК совместно с экспертным сообществом стала разработка двух национальных стандартов в данной сфере: ГОСТ Р 70401-2022 «Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль» и ГОСТ Р 70405-2022 «Продукция и услуги халяль. Общие термины и определения». В настоящее время в мире нет единого стандарта «халяль». Россия на сегодняшний день является единственной страной в мире, в которой не проживают преимущественно мусульмане, но в которой действуют свои национальные стандарты Халяль, отметил глава Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.
Участники сессии обсудили международные стандарты халяльного производства, а также вопросы гармонизации национальных законов и нормативных актов в области халяльной индустрии; важность сотрудничества между ключевыми странами-игроками. Рассмотрены практические шаги по повышению качества халяльной продукции и доверия к ней на мировом рынке. Участие в обсуждении приняли Генеральный секретарь SMIIC Ихсан Овют; Исполнительный директор Египетского совета по аккредитации (EGAC) Хани Абдель Кадер Эль Десуки; Генеральный директор GCC Accreditation Center Мотеб Альмезани и другие.
Напомним, в Казани продолжает работу юбилейный 15-й Международный экономический форум «Россия – Исламский мир: KazanForum». Участие в его работе принимают более десятка тысяч делегатов из порядка 80 стран. Деловая программа KazanForum объединяет несколько тематических треков: международное сотрудничество, туризм, бизнес, наука и технологии, исламские финансы и инвестиции, спорт, индустрия халяль и др. В программе – 125 тематических сессий с участием экспертов из российских регионов, стран Организации исламского сотрудничества и других стран. Также в программе – X Казанский форум молодых предпринимателей стран ОИС, форум молодых дипломатов стран ОИС, презентации стартапов, турнир молодых поваров и другие мероприятия. Пленарное заседание состоится 17 мая.
В заключительный день, 19 мая, гости форума примут участие в торжественном мероприятии «Изге Болгар җыены» ко Дню официального принятия Ислама Волжской Булгарией. В этом году основной, кульминационной частью программы впервые станет мероприятие «Тәүбә» – коллективная «молитва покаяния». Она пройдет около Малого минарета ориентировочно в 9:30 часов. Проведет его многолетний инициатор этой задумки, председатель ЦДУМ Талгат хазрат Таджуддин. Еще одним ярким событием «Изге Болгар җыены» будет розыгрыш 6 путевок на хадж для 3 семейных пар. Акция реализуется в рамках Года семьи в России и Года семьи и халяльного образа жизни, объявленного в ДУМ РТ.